TRADIZIONE
E INNOVAZIONE

In un’ottica di continuo e costante miglioramento
e di ricerca, al fine di internalizzare tutte quelle fasi critiche
del processo che hanno influenza sulla qualità del prodotto finale, Allegretti ha realizzato un proprio frantoio aziendale.
L’estrattore accuratamente scelto per la molitura
a due fasi è l’ultimo ritrovato della Pieralisi, azienda leader
nel settore, serie Leopard, frutto di dieci anni di ricerca,
dotato della tecnologia brevettata DMF. 

Esso rappresenta la terza era dell’estrazione dell’olio 

di oliva e garantisce un contenuto di polifenoli totali

superiore di circa il 30% rispetto ad un olio ottenuto
con un sistema di lavorazione tradizionale a tre fasi.

Allegretti, inoltre, è tra le prime aziende agricole

biologiche in Puglia ad aver abbinato all’estrattore Leopard
il Protoreattore®: una rivoluzione tecnologica unica
nel mercato oleario mondiale.